بنوتة آخر حاجة المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: جاتوه البلاكفورست الخميس ديسمبر 08, 2011 12:44 pm | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير للعجين: 200 غرام من الشوكولاتة السوداء الذائبة 6 بيضات 200 غرام من السكر ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن 50 غرام من النشا المنخول رشة ملح لكريمة الحشو: 200 ملل من كريمة الخفق الطازجة 150 غرام من اللبن الزبادي 100 غرام من جبنة فلادلفيا أو ماسكاربوني للتزيين: علبة كرز في القطر كمية من الشوكولا المفرومة للتزيين للقطر: نصف لتر من الماء 400 غرام من السكر لتحضير الجاتوه: 1- تذوب الشوكولا وتترك جانبا.
2- يفرق البيض، ثم يخفق بياض البيض مع رشة الملح ثم نضيف كمية من السكر ونواصل الخفق الى أن يتماسك ويترك جانبا.
3- يخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر جيدا الى ان يتضاعف حجمه ويكتسب لون أبيض تقريبا.
4- نضيف الشوكولا الذائبة ونواصل الخفق ثم نضيف الماء الساخن والنشا المنخول ونخلط بخفة بواسطة ملعقة خشبية ثم يضاف بياض البيض على مرحلتين أو ثلاثة.
5- يحمى الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
6- يسكب الخليط في صينية مغطاة بورق الشمع ويخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم يخرج وتوضع فوق شبك الى أن يبرد، ثم يقلب فوق صينية او ورقة شمع.
7- يقطع الكيك الى ثلاث قطع متساوية، ثم نضع أول قطعة فوق كرتون خاص بالحلويات.
8- تسقى بالقليل من القطر وتغطى بطبقة من الكريمة، ثم ترش فوق الكريمة حبات الكرز ويسوى سطحها بالقليل من الكريمة.
9- تضاف فوقها القطعة الثانية من الكيك، تسقى وتكرر العملية السابقة، وتوضع الطبقة الثالثة والاخيرة وتسقى بقليل من القطر وتدهن بالكريمة ثم توضع في الثلاجة لتبرد قليلا.
10- تزين بقطع الشوكولا المفرومة وتوضع في الثلاجة الى حين تقديمها.
لتحضير كريمة الحشو: 1- تخفق كريمة الخفق الطازجة وتترك جانبا.
2- تخفق جبنة فلادلفيا ثم يضاف اليها اللبن الزبادي.
3- تضاف الكريمة الطازجة المخفوقة تدريجيا وبرفق بواسطة ملعقة خشبية.
لتحضير القطر: 1- يخلط الماء مع السكر ويوضع على النار ليغلي من 5 الى 10 دقائق ثم يترك جانبا. | |
|
SalMa LOma عزت شــرف
●○ مدينتــﮯ *: :
| |
بنوتة آخر حاجة المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: جاتوه البلاكفورست الجمعة ديسمبر 09, 2011 4:29 pm | |
| | |
|
alex moon المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: جاتوه البلاكفورست الجمعة ديسمبر 09, 2011 9:22 pm | |
| | |
|
بنوتة آخر حاجة المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: جاتوه البلاكفورست الخميس ديسمبر 15, 2011 4:26 pm | |
| | |
|