طريقة عمل جميع أنواع القهوة

طريقة عمل جميع أنواع القهوة



القهوة الخليجية

المقادير

فنجانين بن قهوة محموسة بدرجه فاتحه وخشنه خليجيةملعقتين صغيرتين هيلنصف ملعقة صغيرة زعفرانملعقتين طعام ماء وردلتر ماء
...الطريقة
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مراتوترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناءضعي الهيل والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوةواشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية




القهوة المكاويه

أولا: أعداد البن

يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامقوقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليبوربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النارآما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه




القهوة التركيه

القهوة التركية متوسطة القلية" الحمسة" وناعمةمع هال مطحون او بدون حسب الرغبة

المقادير

فنجانين ماءملعقة صغيرة سكر او بدون حسب الرغبةملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون

الطريقة

ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارةعندما تغلي القهوة خفي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتهاقدمي القهوة التركية ساخنة




القهوة العربية

هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب ,وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر ,وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته




قهوة تركية بالكاكاو

كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكوابوممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم
والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية وتقدم في فنجان كبير أو كوب



اكسبرسو

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض الون وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوةوالمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفهاكما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة الوز وهناك أيضاً الاسبرسو المخف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها



الكاباتشينو

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقةوتقدم في أكواب كبيرة وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجهويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين ويقدم معها السكر لمن يحب



احلى كابتشينوا

المقادير

فنجان قهوه سكر فنجان قهوه نسكافيه فنجان قهوه ماء
الطريقة
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغوهيغلى حليب ( المراعي) حسب الرغبة _ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوبثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه




قهوة الحليب

قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق وتقدم في فنجان كبير




الموكا

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاةوثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسمMug



القهوة الايرلندية

وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر



قهوة فينا Viena Coffee

هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسمويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر




القهوة المثلجة

نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية والأمريكان يقولون بأن أصلها عربي وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلجالشاي الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب
المقادير
فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمرفنجانين سكر أو حسب الرغبةماء صحة لتراختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران
الطريقة
يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريقويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصبويحلى حسب الذوق