alex moon المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: سلطة الريكوتا السبت يونيو 04, 2011 10:53 pm | |
| الريكوتا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
المقادير
2 كيلو حليب كامل الدسم نصف كوب كريم سائل ( اختياري ) 3 - 4 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون ملعقة صغيرة ملح ( استخدميها فقط اذا كانت الريكوتا للوصفات المالحة )
طريقة التحضير
1 - يوضع الحليب و الكريم و الملح على نار متوسطة و يحرك حتى يسخن , نتوقف عن التحريك و يترك المزيج حتى يغلي .
2 - يضاف عصير اليمون أو الخل و يترك ليغلي على نار هادئة جداً جداً لمدة دقيقة أو دقيقتان أو حتى تتشكل كتل صغير في الحليب , يمكن إضافة المزيد من الحمض إذا لم يتكتل الحليب . ترفع عن النار و توضع جانباً و تترك حتى تبرد .
الكتل في الحليب
3 – تجهز مصفاة صغيرة ذات ثقوب ناعمة و تغطى بقماش رقيق , يصب الحليب المتكتل على المصفاة و يترك ليصفى مدة ربع ساعة .
على الشاش بانتظار ان تخلص من المي الزايدة
4 – تجمع القماشة بلطف على الجبنة و تكبس بلطف بين اليدين للتخلص من كمية الماء الزائدة .
5– تستعمل الجبنة حسب الرغبة و يمكن حفظها في البراد لبضعة ايام حسب درجة الحرارة . و هذه الكمية تعطينا ما بين 300 – 400 غرام أي ما يقارب الكوبين أو أقل .
7– ما تبقى من الحليب ( المصل ) يمكن الاستفادة منه عوضاً عن رميه و استعماله لتحضير عجينة رائعة أو طبخ الرز أو لتحضير شوربة بالخضار , اختاري ما يناسب عائلتك . | |
|
ĵǓṤŢ ŚḾỈĹĚ نائب الادارة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: سلطة الريكوتا الأحد يونيو 05, 2011 12:05 am | |
| هههههههـ حلوة الصورة تسلمى ياقمر.. | |
|
alex moon المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: سلطة الريكوتا الأحد يونيو 05, 2011 12:08 am | |
| | |
|
king of music صاحب المنتدي
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: سلطة الريكوتا الأحد يونيو 05, 2011 10:21 am | |
| | |
|
بنوتة آخر حاجة المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: سلطة الريكوتا الأحد يونيو 05, 2011 10:27 am | |
| | |
|
betty angel مشرف قسم خواطرالحب والرومنسية واحمد عزت وياسمين التازي
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: سلطة الريكوتا الأحد يونيو 05, 2011 12:20 pm | |
| | |
|
alex moon المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: سلطة الريكوتا الأحد يونيو 05, 2011 5:09 pm | |
| | |
|
alex moon المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: سلطة الريكوتا الأحد يونيو 05, 2011 5:10 pm | |
| | |
|