كعكة الايس كريم بالشوكولاطة.

المشرفة العامة ●○ مدينتــﮯ *: :

كعكة الايس كريم بالشوكولاطة.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

* المقادير :

- 2/1 2 كوب أو 600 مل من الحليب

- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة

- زلال 7 بيضات

- 4/3 كوب أو 100 غرام من السكر البودرة

- 2/1 2 ملعقة صغيرة من روح الفانيلا

- ملعقة صغيرة من روح اللوز

- علبتان 170 غرام قشطة

- كوبان أو 500 مل من الكريما المخفوقة .

* الطريقة :

- يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاطة في قدر ويُترك على النار حتّى الغليان تقريباً. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.

- يُخفق زلال البيض في وعاء مع روح الفانيلا وروح اللوز، وتُمزج المكوّنات جيداً لمدّة 3 دقائق. يُضاف الحليب تدريجيّاً مع الاستمرار بالخفق.

- يُسخّن مزيج الحليب من جديد على حرارة خفيفة، مع التحريك باستمرار حتّى يبدأ مزيج الحليب بالاشتداد. يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً. يجب تجنب غلي مزيج الحليب.

- تُضاف القشطة إلى مزيج الحليب وتُمزج جيداً معه، ثم يُترك الوعاء جانباً ليبرد.

- عندما تصبح حرارة مزيج الحليب 25 درجة مئويّة، تُخفق الكريما جيداً، وتُسكب على مهل فوق الصلصة.
- يُسكب المزيج في قالب مستطيل، ويُثلّج لمدّة 24 ساعة.

نصيحة للطهو:

- تُحفظ الكريما المخفوقة في البرّاد لأنّ درجة حرارة الكريما السائلة يجب أن تبقى بين 3 و5 درجات مئويّة حتّى تُخفق.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]