كبسة الدجاج من المطبخ السعودي

المشرفة العامة ●○ مدينتــﮯ *: :

كبسة الدجاج من المطبخ السعودي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير:

- دجاجة وزنها كيلوغرام واحد

- 3 أكواب من الأرز البسماتي

- نصف كوب من الزيت النباتي

- 4 أكواب مرقة دجاج

- 3 بصلات مقطعة إلى شرائح رقيقة

- رأس فليفلة أخضر حريف مفروم

- رأس فليفلة أخضر حلو مفروم

- 4 حبات بندورة مفرومة ناعماً

- ملعقة طعام ثوم مفروم ناعماً

- نصف ملعقة صغيرة كمون

- نصف ملعقة صغيرة بهار أسود

- 3 إلى 4 حبات هال

- عودا قرفة وملح

- 4.5 أكواب من مرقة الدجاج

- ملعقة طعام من برش البرتقال

طريقة التحضير:

- تسلق الدجاج وتزال الزفرة عند ظهورها. يضاف الملح، والغار، والبصلة، وحبات الهال، وعود القرفة.

- حين تنضج الدجاجة، ترفع من القدر وتصفى المرقة لاستعمالها في سلق الأرز.

- ينقع الأرز في الماء الفاتر المملح لمدة 2 إلى 3 ساعات.

- يحمى الزيت في مقلاة، ويقلى البصل حتى يذبل. تضاف البندورة والفليفلة والتوابل. يتابع الطهو لمدة 10 دقائق للحصول على مزيج لذيذ.

- يغسل الأرز ويصفى ثم يضاف إلى الخليط السابق مع 4.5 أكواب من مرقة الدجاج.

- يضاف الملح حسب الذوق. وحين يبدأ المزيج بالغليان، تخف النار ويتابع طهو الأرز في قدر مغطاة حتى ينضج الأرز ويمتص كل الماء.

- يترك الأرز في قدر مغطاة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يرتاح.

- يسكب الأرز في طبق التقديم وتوزع فوقه قطع الدجاج.

المشرفة العامة ●○ مدينتــﮯ *: :

يسلمووووووووووووو

المشرفة العامة ●○ مدينتــﮯ *: :

نووووووورتى