AngeL In ThE NighT مشرف قسم كراسي الاعتراف
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: أرز فراني بالبهارات من ايران الإثنين يوليو 11, 2011 8:19 pm | |
| السلام عليكم و رحمة الله
أرز فراني بالبهارات من ايران [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] المقادير :
أكواب من الأرز الطويل الحبة (أرز إيراني ) 500 غ من الكفتة كوب سمنة أو زبدة ونصف الكوب من اللبن المروّب ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الهال ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحريف نصف ملعقة صغيرة من القرفة بصلات كبيرة بيضاء فصوص ثوم ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل نصف ملعقة صغيرة من الكاري نصف كوب من اللوز المقشر والمقطع طولياً والمحمّص
طريقة التحضير
يوضع اللحم في وعاء. يقشر الثوم ويهرس مع القليل من الملح. يضاف اليه الزنجبيل، وكبش القرنفل، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحريف، والهال. يضاف هذا الخليط إلى اللحم مع الكاري واللبن. يخلط المزيج جيداً ويترك جانباً. يقشر البصل ويفرم ناعماً ويقلى في نصف كوب من الزيت أو السمنة حتى يحمّر، ثم يصفى من الزيت ويضاف إلى مزيج اللحم ويخلط معه. يترك المزيج جانباً لمدة ساعة ونصف الساعة. يسلق الأرز المنقوع في قدر من الماء المغلي المملّح لمدة دقائق فقط، ثم يوضع في مصفاة ويسكب فوقه الماء البارد ويترك ليجف قليلاً . يوضع اللحم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويقلى حتى ينضج. تسكب ثلث كمية الأرز المسلوق في قدر نظيفة وفوقها ثلث كمية اللحم ثم ثلث كمية الأرز وبعدها ثلث كمية اللحم وأخيراً ثلث كمية الأرز للحصول على ثلاث طبقات من كل من اللحم والأرز. تسخن بقية السمنة على النار مع السمنة التي استخدمت لقلي البصل وتصب فوق طبقات الأرز واللحم. تغطى القدر وتدخل إلى فرن حرارته درجة فهرنهايت لمدة ساعة كاملة. يقلى اللوز المقشر ويوزع فوق محتوى القدر للزينة قبل تقديم الطبق
| |
|
alex moon المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: أرز فراني بالبهارات من ايران الإثنين يوليو 11, 2011 8:25 pm | |
| | |
|
AngeL In ThE NighT مشرف قسم كراسي الاعتراف
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: أرز فراني بالبهارات من ايران الإثنين يوليو 11, 2011 8:28 pm | |
| تسلمي يا عسل
نورتي التوبيك | |
|
betty angel مشرف قسم خواطرالحب والرومنسية واحمد عزت وياسمين التازي
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: أرز فراني بالبهارات من ايران الثلاثاء يوليو 12, 2011 12:01 am | |
| | |
|
AngeL In ThE NighT مشرف قسم كراسي الاعتراف
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: أرز فراني بالبهارات من ايران الثلاثاء يوليو 12, 2011 12:53 am | |
| | |
|
بنوتة آخر حاجة المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: أرز فراني بالبهارات من ايران الجمعة يوليو 15, 2011 12:48 pm | |
| | |
|
No Love.....No Cry المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: أرز فراني بالبهارات من ايران الإثنين أغسطس 15, 2011 10:34 pm | |
| | |
|