سمبوسة بالجوز

المشرفة العامة ●○ مدينتــﮯ *: :

سمبوسة بالجوز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

1.5 كوب دقيق كامل القمحة

1.5 كوبدقيق متعدد الاستعمالات

3 بيض

ربع كوب زيت نباتي

كوب ماء نصف

ملح نصف ملعقة صغيرة

محلب نصف ملعقة صغيرة

زيت لقلي السمبوسك

الاستعمالات

1.5 كوب بيض

3 زيت نباتي ربع كوب ماء

الحشوة

جوز محمص (والمفروم خشناً) كوب

مسحوق الهال نصف ملعقة طعام

سكر ملعقة طعام

سكر ناعم للزينة

طريقة التحضير

يخلط الدقيق مع الملح والسكر والبيض والزيت بواسطة اليدين ثم يترك الخليط جانباً لمدة 5 دقائق.

يضاف إليه الماء تدريجياً ويتابع الدعك للحصول على عجينة متوسطة الليونة.

تغطى العجينة وترك جانباً لمدة 30 دقيقة.

ترق العجينة على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على دائرة كبيرة. تقطع هذه الدائرة إلى دوائر قطرها 6 إلى 7 سم.

تحشى كل دائرة عجين بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم تطوى العجينة فوق الحشوة على شكل هلال. تزخرف حواف الهلال.

يحمى الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيه قطع السمبوسك حتى تشقرّ، ثم تصفّى من فائض الزيت ويرش عليها السكر الناعم.