alex moon المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: فطيرة التفاح الأربعاء سبتمبر 07, 2011 10:05 pm | |
| فطيرة التفاح [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير
للعجيــــــن
3 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة ( باردة) قطع
2 بيض، مخفوق
ڤانليا
1 بياض بيض مخفوق (للدهن)
للحشـــــــو
2 كوب تفاح أخضر حوالي نصف كيلو، (مقشر ومنزوع البذر) مفروم ناعم
1/2 1 كوب سكر بنى
1/3 2 كوب زبيب ( مفروم)
1/2 1 كوب توت بري
3/4 كوب قشر موالح مسكر، مفروم
1/2 كوب لوز، مفروم
1 ملعقة كبيرة بهارات ( قرفة، قرنفل)
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ، مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة بشر برتقال
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
1/2 1 كوب عصير برتقال
1/2 كوب عصير ليمون
صلصة الكراميــــــل
1 كوب سكر
2 كوب ماء
الطريقة
- تُخلط مكونات الحشو جيداً، وتُترك بالثلاجة ( يٌفضل تحضير الحشو قبل يومين حتى تتجانس المكونات وتتشبع من النكهة إذا أمكن) .
- يُنخل الدقيق مع السكر والملح.
- تُفرك الزبدة مع الخليط حتى يصير كالرمل مع عمل حفرة فى الوسط.
- يُضاف البيض وبعض قطرات الڤانليا ويُعجن ( يُمكن إضافة 2-3 ملعقة صغيرة ماء بارد إذا لزم الأمر).
- يُلف العجين ويُشكل على هيئة كرة، ويُترك بالثلاجة حتى يتماسك لمدة 20 دقيقة.
- يُقسم العجين إلى نصفين، يُفرد جزء ويُشكل على هيئة دائرة.
- يُوضع العجين فى قالب 30 سنتيمتر، ويُحشى الحشو ويُعاد للثلاجة حتى يتماسك.ٍ
- يُفرد باقى العجين ويُشكل على هيئة دائرة كغطاء للقالب، ويُعاد للثلاجة.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
- يُدهن القالب ببياض البيض ، ويُخبز لحوالى 15 دقيقة.
- يُوضع السكر مع الماء فى إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى الذهبى فقط، ويُرفع عن النار.
- تقدم دافئة، مع آيس كريم الڤانليا المضاف إليه الكراميل حسب الرغبة. | |
|
king of music صاحب المنتدي
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: فطيرة التفاح الخميس سبتمبر 08, 2011 12:04 am | |
| | |
|
alex moon المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: فطيرة التفاح الخميس سبتمبر 08, 2011 12:38 am | |
| | |
|
butterfly sleeping عزت شــرف
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: فطيرة التفاح الخميس سبتمبر 15, 2011 6:12 pm | |
| | |
|
alex moon المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: فطيرة التفاح الخميس سبتمبر 15, 2011 9:27 pm | |
| | |
|
No Love.....No Cry المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: فطيرة التفاح الأحد سبتمبر 18, 2011 11:24 am | |
| | |
|
alex moon المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: فطيرة التفاح الأحد سبتمبر 18, 2011 8:40 pm | |
| نوووووووووووووووووووووووووووووووووورتى | |
|