سلطة بحريات دافئة

المشرفة العامة ●○ مدينتــﮯ *: :

سلطة بحريات دافئة

المقادير

2 استكوزا(كركند حجم متوسط)

1 حبار ( سبيط) مغسول ومنظف

2 كوب ماء

1/2 كغ من بلح البحر (قواقع)

1/2 كغ من الروبيان من دون قشر او ذيل

1 ملعقة صغيرة خل التفاح

4 ملعقة صغيرة من عصير اليمون ( مع الاحتفاظ بالقشر)

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

2 ملعقة صغيرة زعفران

2 فص ثوم مفروم ناعم

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

1 كوب من الاخطبوط المعلب مقطع قطع متوسطة

2 كوب من الحلبة الخضرا

1 فلفل اخضر مقطع مثل اعواد الكبريت

2 كوب معكرونة الارز المسلوقة

اوراق خس و سبانخ و جرجير للتقديم

طماطم صغيرة مقطعة انصافا للتزين

التحضير

- تشطف الاستكوزا بالماء البارد و يوضع داخلها اسياخ خشبية بطولها حتى تحتفظ بشكلها المستقيم

- يقطع الحبار طوليا الى نصفين و تعمل شقوق متقاطعة في سطح الحبار بواسطة طرف سكين حاد ثم يقطع الى قطع كبيرة

- يغلى الماء في قدر كبير و تضاف جميع البحريات

- يضاف الخل و 2 ملعقة صغيرة عصير اليمون قشر اليمون و زيت الزيتون يغطى و يترك 3 دقائق

- يرفع الروبيان بلح البحر و الحبار و توضع جانبا( تفتح الاصداف دليل على نضجها)

- لعمل تتبيلة السلطة يوضع المرق الناتج عن نضج البحريات في وعاء عميق ( مع الاحتفاظ بكمية قلية في الاناء لاتمام نضج الاستكوزا)

- يضاف الزعفران الثوم الزنجبيل الكمية المتبقية من عصير اليمون مع التقليب

- يصفى الاخطبوط من زيت التعليب يضاف 2 ملعقة كبيرة من الزيت الى خليط المرق بالزعفران

- ترفع الاستكوزا و توضع جانبا لتبرد قليلا ثم تفتح من الظهر بواسطة مقص و تخلى من الحم و يقطع قطع متوسطة الحجم

- تضاف الحلبة الفلفل المعكرونة قطع الاخطبوط و الاستكوزا و باقي البحريات مع التقليب

- توضع اوراق الخس و السبانخ و الجرجير في طبق التقديم ترص البحريات و توزع التبيلة

- تزين السلطة بالطماطم و تقدم دافئة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المشرفة العامة ●○ مدينتــﮯ *: :

ما بحبها يسلمو

المشرفة العامة ●○ مدينتــﮯ *: :

نووووووووووورتى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

» سلطة مشروم وجزر دافئة
» سلطة البـــــاســـــتا
» سلطة الخـــــــــــــس
» سلطة عدس***
» سلطة الشاورما