كيش البطاطا

كيش البطاطا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

٢٥٠ جرام طحين

١٢٠جرام دهن نباتي

١ م-ص ملح

١ م-ص سكر

٧٥ ملل ماء بارد







حشوة البطاطا:

٣٠٠ جم بطاطا مفرومة

حبة بصل أحمر شرائح

٢ ثمرة بصل أخضر مقطع

٢ فص ثوم

١ م-ك كابر

فلفل حار حسب الرغبة

ملح - فلفل أسود حسب الرغبة

رشة جوزة الطيب

٢ مل-ك بقدونس مفروم

١ م-ص شبت طازج مفروم

١ م-ك ريحان طازج مفروم

١٠٠ جرام جبنة إمنتال مفروم

٣٠ جرام جبنة بارميزان

٢٠٠ ملل كريمة طازجة

٢ م-ك كريمة حامضة (إختياري)

٣ ثمرات بيض كبيرة

٢ م-ك زيت زيتون

١ م-ك زبدة








الطريقة:

طريقه عمل العجينة

يذوب الملح والسكر في الماء البارد و يترك جانباً
ثم يخلط الطحين مع الدهن النباتي برفق للحصول علي مزيج رملي مثل حبيبات البرغل
و من ثم يت صنع حفرة في وسط الخليط

و يتم اضافه كمية الماء كلها الي الخليط
يتم وضع عجينة كيش البطاط في كيس بلاستيك و توضع في الثلاجة حتي ترتاح لمده ٦ ساعات على الأقل
تفرد العجينة في الصينية. تغطى بورق الشمع ثم تملأ بحبات الحمص أو الفول اليابس
و تخبز العجينة في الفرن نصف خبز تقريباً لمدة ١٠ دقائق
تخرج عجينة كيش البطاطا من الفرن و ينزع من عليها الورق المغطي و تدخل الفرن مره اخري لمده ٥ دقائق
و من ثم يتم حشو العجينة بحشوة البطاطا

و تزين بجبنة الإمنتال أو الشيدر و تدخل الفرن مرة أخرى لتخبز تقريباً لمده ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة على درجة ٣٥٠ فهرنهايت
و يقدم كيش البطاطا لحورية المطبخ

و بالهناء و الشفاء

يسلموووووووووو ايوشتي