alex moon المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: تليتي طاجن لسان العصفور بكرات اللحم الأحد ديسمبر 04, 2011 6:01 pm | |
| تليتي طاجن لسان العصفور بكرات اللحم [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير:
500 غ لسان العصفور .
2 ملعقة كبيرة زيت .
ملعقة كبيرة ملح ( أقل أو أكثر حسب الذوق )
ماء (كمية كافيه لطبخ لسان العصفور بالبخار) .
صلصه تليتلي بكرات اللحم :
دجاجة كاملة أو مقطعة أو أفخاذ دجاج
2 حبة بصل مفروم ناعم
نصف حبة طماطم
حبة لفت
مكعبات مرق دجاج ( اختياري )
لتر و نصف اللتر ماء
كوب حمص منقوع أو مسلوق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة قرفة
ربع ملعقة قرفة مطحونة
فلفل أسود حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
500 غ كوسة
كرات اللحم المفروم :
300 غ لحم غنم مفروم
حبة بصل مفروم ناعم
فص ثوم
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
رشة جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة بقسماط ( خبز محمص مطحون )
2 ملعقة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:
يحمص لسان العصفور في مقلاة دون إضافة أي مادة دهنية.
يبلل لسان العصفور بنصف كوب ماء و يوضع في الكسكاس ( طنجوه خاصه للطهي بالبخار ) و يغطى يرفع من على القدر و يسكب فوق وعاء كبير و يضاف عليه نصف كوب ماء و تفكك حبات لسان العصفور بين الايدي .
نضيف علي لسان العصفور قليل من الزيت و نفرك الحبات و نرجعها مرة ثانية على طنجرة البخار . وهكذا تعاد هذه الخطوة من ثلاث الي أربع مرات الي ان تنضج حبات لسان العصفور و تطرى .
طريقــه صلصة تليتلي:
يوضع زيت الزيتون في قدر على النار مع الدجاج و تقلى قليلاً . نضيف البصل و الملح و الفلفل و يقلى جيداً الخليط . نضيف نصف حبة طماطم و اللفت و باقي البهارات و يقلى الخليط مع التحريك بإستمرار . نضيف قليل من الماء كي لا يلتصق المزيج ثم يضاف الحمص و مرق الدجاج و يترك الكل الى أن ينضج الدجاج . نخرج الدجاج من المرق و نضيف كرات اللحم المفروم المقليه من قبل والكوسة يترك المرق الى أن تنضج الكوسة ـ نخرجها من القدر و نتركها جانباً و هذا لكي نحافظ علي قوامها و شكلها . نضيف لسان العصفور و نخلط برفق و نتركه لينضج تقريباً 20 دقيقة و يقدم مزين بحبات بيض مسلوق .
طريقة كرات اللحم:
تخلط جميع المكونات و تعجن جيداً . تكور كرات صغيرة و تقلي في الزبدة وقليل من الزيت و تترك جانباً . نصيحة : يضاف حبة بيض مع المكونات لجعل كرات اللحم أطرى
ويقدم طاجن لسان العصفور بكرات اللحم وبالهنا الشفا | |
|
dina_mido عزت شــرف
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: تليتي طاجن لسان العصفور بكرات اللحم الأحد ديسمبر 04, 2011 6:05 pm | |
| | |
|
alex moon المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: تليتي طاجن لسان العصفور بكرات اللحم الأربعاء ديسمبر 07, 2011 4:11 pm | |
| | |
|
بنوتة آخر حاجة المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: تليتي طاجن لسان العصفور بكرات اللحم الخميس ديسمبر 08, 2011 9:10 am | |
| يسلموووووووووو ايوشتي | |
|
alex moon المشرفة العامة
●○ مدينتــﮯ *: :
| موضوع: رد: تليتي طاجن لسان العصفور بكرات اللحم الجمعة ديسمبر 09, 2011 9:02 pm | |
| | |
|